あっさりとした味わいのイサキは、身を程よく締まり歯ごたえも適度にあり、磯の香りもほんのりと楽しめる魚です。
その特徴を最大にいかした握り寿司にしました。
イサキに旨味と食感をシンプルに楽しんで頂けると思います。