次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

123
次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

平目吉野煮

ヒラメの旨味を活かした逸品で、出汁の効いたあんと揚げた平目との相性が良く、日本酒にも合わせやすい一品です。

- 材料・分量（3~4人分） -

平目 300g
吉野葛適量
片栗粉適量
刻みネギ少々
A 出汁 300cc
A 薄口 30cc
A みりん 30cc

- レシピの作り方 -

平目を一口大にカットして片栗粉をまぶして180℃の油で3分程揚げる。
Aを鍋に入れ、一煮立ちさせ水溶き吉野葛でとろみをつける。
②にとろみがついたら弱火にして①を加えて一煮立ちさせる。
器に盛り付けて煮汁をかけ刻みネギを乗せる。

- 水産物情報 -

魚種名ヒラメ

産　地香川県

食楽日々家

伊藤さん

愛媛県松山市三番町1-15-1-107
TEL.089-934-4909

- その他のレシピ -

ホーム｜平目吉野煮