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メカジキは、火を通すことによって食感が変わり、お肉のようになるので表面に火を入れてみました。中のほうは熱が入っておらず、お刺身のような感覚でも召し上がることができるので、一つのお料理で二つの食感を楽しむことができます。
魚種名メカジキ
産 地宮城県
スズキのアクアパッツア
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
燻製ニシンとイクラの土鍋茶葉飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し