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キンキの身にあらかじめ切り込みを入れ、骨まで火の通りを良くして、 骨も食べられるようにしています。 身は柔らかく甘みもあるキンキに銀餡をかけてしっとりとさせてお召し上がりいただきます。
魚種名宮古 キンキ
産 地岩手県
鰆かぶら蒸し
鯛とチーズの和風春巻
鰆の昆布〆焼
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え