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キンキの身にあらかじめ切り込みを入れ、骨まで火の通りを良くして、 骨も食べられるようにしています。 身は柔らかく甘みもあるキンキに銀餡をかけてしっとりとさせてお召し上がりいただきます。
魚種名宮古 キンキ
産 地岩手県
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
じゃりンこ盛り(シマアジの熟成刺身)
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
マグロとアボカドの宝石丼