車海老を丸々使用した、白味噌仕立ての雑炊になります。車海老からだしを取り、車海老・白味噌などの素材の甘み、旨味を生かした雑炊になっています。
| 車海老 | 2尾 |
|---|
| ご飯 | 1.5合 |
|---|
| 昆布 | 10g |
|---|
| 卵 | 1ケ |
|---|
| 新玉葱 | 1/8ケ |
|---|
| 薄揚げ | 1/8枚 |
|---|
| おろし生姜 | 少々 |
|---|
| あおさ海苔 | 少々 |
|---|
| 三つ葉 | 少々 |
|---|
| 白味噌 | 15g |
|---|
| 水 | 少々 |
|---|
| 酒 | 少々 |
|---|
| 塩 | 少々 |
|---|
| 薄口醬油 | 少々 |
|---|
| 鰹節 | 適量 |
|---|
魚種名車エビ
産 地鹿児島県
