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じゃがいもを蒸してつぶし、クリームチーズと混ぜ合わせた物を芯にして鰆で巻きあげ焼き目付けたものに牛乳で作った餡を掛けたものになります。
魚種名サワラ
産 地香川県
平政のカルパッチョ 和風ラビゴットソース
くにさきOYSTERのセビーチェ
縞あじ レモンステーキ
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて