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でんでんだけでは、少々物足りないと感じる食感をレンコンで挟むことにより解消しました。でんでんの身を包丁で荒めにたたき、スリ身にしています。身がとても柔らかいため、卵黄、片栗粉を使用しまとめています。
魚種名沼津産 デンデン
産 地静岡県
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
シマアジのなめろう
平目と菜の花&緑色のお野菜
ブリと大根の煮付け