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生の牡蠣にオイスターソースで下味をつけ、ふっくらと蒸し焼きにして下ごしらえをしました。そこにベーコンを巻いて、オリジナルの衣をつけ、油でじっくり揚げることで牡蠣の風味を生かしつつ、外はサクッと中はしっとりとした、牡蠣の串揚げです。
魚種名米崎 カキ
産 地岩手県
焼きぶりしゃぶ
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
平政なめろうミルフィーユ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し