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静岡県の名産品でんでん(白ムツ)の焼き物です。塩焼きでも十分に美味しいのですが、そこからひと手間塩麹焼きにしました。でんでんのうま味が塩麹でワンランクアップ、じっくりと焼き上げたでんでんは魚のうま味塩麹のコクでパーフェクトな一品になりました。
魚種名沼津産 デンデン
産 地静岡県
北寄貝の佃煮
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ほたてとカブの山葵煮
クエと旬野菜の照り煮