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静岡県の名産品でんでん(白ムツ)の焼き物です。塩焼きでも十分に美味しいのですが、そこからひと手間塩麹焼きにしました。でんでんのうま味が塩麹でワンランクアップ、じっくりと焼き上げたでんでんは魚のうま味塩麹のコクでパーフェクトな一品になりました。
魚種名沼津産 デンデン
産 地静岡県
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
Buriso(ブリーゾ)
メヒカリの唐揚げ 特製ソースがけ
真鯛の煮付け