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鍋汁に木の芽をたくさん刻んで入れた、この季節ならではの香り高い鍋。高級魚の真ハタの上品でクセのない旨みと春に食べたいものを色々入れます。春の訪れをそのまま感じられます。
魚種名尾鷲産 マハタ
産 地三重県
ホタテ貝の海藻バター焼き
鮪のたたき にんにくソース
平政なめろうミルフィーユ
ホッキ貝のポシェ、金柑風味