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大きなどんこ2枚に上品なあぶらの縞鯵を中に入れハンバーガー風に焼き上げました。どんこの風味と縞鯵の上品なあぶらが妙にマッチした一品です。
魚種名熊野 シマアジ
産 地三重県
南房総館山 産地直送【えんざら(クロシビカマス)の干物】
鮪の炙り焼き柚子胡椒ドレッシングとさつまいものコンディマン
真鯛トマトチーズ焼
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え