次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

タイの香ばし焼オニギリ茶漬け

皮を炙って香ばしさを出したタイのお刺身を、焼きオニギリに乗せることで更に香ばしさを出しました。お酒の後にぴったりな一品です。

- 材料・分量（2人分） -

タイ刺身 10切
ご飯 200g
しょうゆ適量
水 400ml
カツオ節 4g
ワサビ適量
三ッ葉適量
すりゴマ適量

- レシピの作り方 -

ご飯にすりゴマを混ぜてオニギリを2つにぎる
オニギリを焼き網で表面が固くなるまで焼く
両面にしょうゆを塗り、もう少し焼く
鍋に水を入れて沸騰させる
沸騰したらカツオ節を入れ弱火で6分煮る
6分煮たら目の細かいザルとキッチンペーパーで出汁を漉す
タイを皮付きのまま刺身に切りつけて皮をバーナーで炙る
丼に焼きオニギリを入れ、タイの刺身を乗せる
上から温めたカツオ出汁をかける
三ッ葉を乗せ、ワサビを添える

- 水産物情報 -

魚種名マダイ

産　地長崎県

居酒屋巽屋

佐藤憂哉さん

東京都目黒区下目黒1-2-22 セザール目黒1F
TEL.03-3493-7360

- その他のレシピ -

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