ハーブとオリーブオイルでマリネしたメカジキを、ジューシーで柔らかくなるようにグリルしました。付け合わせには、酸味の効いた野菜のトマト煮込みとホクホクなフレンチフライを。ソースはフレッシュトマトとケッパーの酸味、しょうゆの旨味が効いた焦がしバターソースです。