次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

南蛮海老とアボカドのスティック春巻

新潟県産の南蛮海老を使用し旨味を閉じ込めました。パリパリの食感と南蛮海老とアボカドのジューシーな一品です。

- 材料・分量（2名分） -

アボカド約1/2
南蛮海老 15匹
玉ネギ 1/4
春巻きの皮 2枚
塩少々
片栗粉少々

- レシピの作り方 -

南蛮海老の殻をむき、うすく塩をしてペーパーで水分を取っておく。頭は味噌汁でどうぞ
アボカドをむき出し、あらくつぶしてボールに入れておく
水分を取った海老をあらくたたき、片栗粉をまぶしてボールに入れる
玉ネギをこまかくきざみ、片栗粉をまぶしてボールに入れてさっくり混ぜる
春巻きの皮を半分にカットして、混ぜた具材を端にのせる。端っこはのり付けの為、空けておく。※具材を多く入れすぎない
春巻きの端に水溶き小麦粉をぬり、具材をくるくると巻き、両端をとじる
170℃の油で1分ほど揚げて完成

- 水産物情報 -

魚種名南蛮エビ

産　地新潟県

日本料理　しまや

渡辺潤さん

新潟県新潟市中央区西堀通7-1569-2
TEL.025-229-6217

- その他のレシピ -

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