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豆腐を揚げたものと出汁で炊いたトマトをスライスした鯛を包んで蒸してべっこう餡をかけました。
魚種名尾鷲 マダイ
産 地愛媛県
マグロのピンチョス サルサソース
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
本マグロ葱生姜炙り焼き
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ