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ホタテ貝は香ばしく表面を焼き上げて、中はしっとりレアに。ほろ苦いホワイトアスパラガスとさわやかなレモンを合わせて香り豊かな一品に仕上げました。
魚種名サロマ産 ホタテ
産 地北海道
鮪とイカのとんぶり和へ
冷海蜇海参 海鼠とクラゲのコリコリ冷菜
牡蠣の蒸し焼き 紹興酒の香り
アジのプランチャ(鉄板焼き)