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白身魚の代表と言える鯛をフライパンで甘辛いタレをからめて照り焼きにし、山椒のアクセントと共に召し上がって頂きます。家庭での再現のしやすさも考えフライパンのみの調理で仕上げました。
魚種名北灘産 マダイ
産 地愛媛県
黄金カンパチのフイユテ
真ハタの錦糸団子 発酵キャベツの酸湯魚
帆立叩き寄せ白味噌仕立て芹
真はたと海老芋のはさみ揚げ 蕪みぞれ餡かけ