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平目を香ばしく焼き、ツブ貝とミネラル豊富なほうれん草、オカヒジキを合わせました。磯の香りあふれるツブ貝のキモをソースとし、ほうれん草のミネラル感で海をイメージしました。食感のアクセントになる海藻を思わせるオカヒジキのフリットとご一緒にお召し上がりください。
魚種名ヒラメ
産 地三重県
真ハタの発酵唐辛子煮込み
カンパチ
オナガダイの桜えびフリット ビスカヤ風
三重県産平目と春菊のパイ包み焼き ベアルネーズソースと共に