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平目を香ばしく焼き、ツブ貝とミネラル豊富なほうれん草、オカヒジキを合わせました。磯の香りあふれるツブ貝のキモをソースとし、ほうれん草のミネラル感で海をイメージしました。食感のアクセントになる海藻を思わせるオカヒジキのフリットとご一緒にお召し上がりください。
魚種名ヒラメ
産 地三重県
鮪のワイン漬け
オリーブぶりわらいぶし 瀬戸内ドレッシング
鰆の漁師風 レモン風味
スマカツオと富良野白葱の和え物