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下味をつけたシマアジに片栗粉をまぶして高温でサクッと揚げます。 揚げたてにこのソースをかけると、ジュワーっとソースを吸った味がふわっと仕上がりとても美味しいです。
魚種名熊野産 シマアジ
産 地三重県
牡蠣のポシェ スープ仕立て
メカジキとウツボのべっこう重
白子、鱈の親子鍋
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え