発酵デザイナー・小倉ヒラクさんプロデュースの井伊味噌と、幻の黒糖と称される朝倉の三奈木砂糖をブレンドして作った特製の味噌漬け。甘さと旨味と酸味のバランスが絶妙な一品です。焼き物はもちろん、おにぎりや炊き込みご飯の具としてもどうぞ。