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脂ののった、新鮮な蒲江産の鯖をうま味を増すために干物にしました。 さらにうま味成分たっぷりの干し舞茸を使い、リゾットに仕立てました。
魚種名かまえ産 サバ
産 地大分県
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
まぐろかつ 〜ハニーマスタードマヨディップ〜
イサキ岩塩炙り寿司