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通常鮭とばを作る際は秋鮭を使います。脂が多いと乾かすのに時間がかかるため、脂が少ない秋鮭は、鮭とば製造に適しているとのこと。ですが私は手間がかかっても魚本来が1番美味しい状態が旨い商品を作る上で必要と思っています!最高に美味しい状態のものを召し上がってくださる方へ届けたいのです!!
魚種名みやぎサーモン
産 地宮城県
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
クエのちり鍋
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
ニシン薬味たっぷりフライ