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鮃と唐墨を合わせることにより香高い料理になります。薄切りのお餅を挟んで揚げ出しにすることで食べごたえもあります。食材と挟んで揚げたひらめは油の余熱で火が通り、ふっくらと仕上がります。
魚種名ヒラメ
産 地千葉県
ホッキ貝サラダ
カンパチのピリ辛マヨネーズ焼き
大根(蕪)と甘鯛の松笠揚げ 蟹餡がけ
ツブ貝と豆苗の炒め