HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
特徴ある貝殻をいかし、ホタテの持つ素材の風味を感じるようにしました。味噌の代わりに酒粕を加えることで魚介特有の臭みを消し、これまでの「ホタテ貝焼き」とは少し異なり、「日本酒が呑みたい」と思っていただける味わいに仕上げました。
魚種名女川産 ホタテ
産 地宮城県
カンパチ煮付け
地蛸と善通寺産ダイシモチのタブレ 春菊の香緑
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
焼き鯖の南蛮漬け