次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ノドグロのシードル蒸し

ノドグロの味わいを引き出すようにりんごのお酒（シードル）蒸しにして優しい味わいで仕上げてみました。

- 材料・分量（2人分） -

☆アカムツ 1尾
☆ホンビノス貝（小） 6個
☆シードル 120cc
レモン少々
クレソン 3本
☆オリーブ油少々
塩少々
コショー少々
☆水少々
☆ドライリンゴ少々

- レシピの作り方 -

アカムツのウロコ、エラ、内臓をとり、軽く切れ目を入れて軽く塩をする
フライパンに☆の材料をすべて入れ、沸騰するまで強火にし、フタをして弱火で約5分加熱する
ホンビノス貝が開いて、魚に火が通っていたら塩分をみてお皿に盛りつける
レモン、クレソンを飾り付け完成！！

- 水産物情報 -

魚種名アカムツ

産　地愛知県

グリルマン

金子元さん

愛知県名古屋市中区錦2-11-13 トランジットビル 1F
TEL.052-204-2914

- その他のレシピ -

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