次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

寒ブリ香味焼き

脂ののった寒ブリを、香ばしく焼き上げた一品です。

- 材料・分量（1人分） -

ブリ 1切れ
軸大根適量
人参適量
胡瓜適量
長葱みじん 1本
生姜みじん 1片
醤油 100g
酢 60g
すりごま 30g
ごま油 30g
カットレモン適量

- レシピの作り方 -

ぶりはすき引きし、3枚におろす
うす塩をまぶして20分程おき、一度油で素揚げする
長葱みじん、生姜みじん、醤油100g、酢60g、すりごま30g、ごま油30gで掛け焼きする
天盛りに軸野菜を彩りよく盛り、レモンを添える

- 水産物情報 -

魚種名ブリ

産　地鹿児島県

絵馬亭

塚原清一さん

東京都文京区湯島3-39-3
TEL.03-3836-2527

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- その他のレシピ -

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