寒い時期に旬を迎えおいしさを増したダイコンを、優しくすりおろし、お出汁で炊いたカンパチにたっぷりと加えて仕上げています。中にさっと素揚げした車エビをしのばせることで、食感と味の変化も楽しんでいただけます。爽やかな柚子の香りとともに。