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サザエ肝を塩漬けにしてから身の部分を合わせて10日間熟成させる事で、酵素の働きにより旨味が増しました。磯の豊な風味を感じて頂けます。
魚種名サザエ
産 地北海道
ねぎまのお椀
鯛のもっちり蕪蒸し
鯛の香草焼き、ワタリガニのビスクと根パセリのピュレ
富士山サーモンときのこの土鍋炊きご飯(野菜のお味噌汁・ぬか漬け各2人前付)