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金時鯛の切り身に3色の芋で作った衣を纏わせ、サクッと揚げ、そこにガーリックバターソース、アンチョビソースを添えて季節の花を散らせました。
魚種名キントキダイ
産 地福岡県
メカジキのねぎ塩レアソテー
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
カリフラワーのブルテ 北寄貝のポワレとシャキシャキフラワーとつぶ貝のラメル
ブリと豆腐の揚げ出し