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洋食のムニエルを沖縄の魚でアレンジしました。本来一匹丸ごとで調理するのですが、サイズの大きいミーバイを切身にして調理しました。
魚種名ミーバイ
産 地沖縄県
甘鯛の骨蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
サザエの壺焼き
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ