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フランス・ブルゴーニュの郷土料理を、サザエを使って再現しました。コリコリとした食感とガーリックバターの香りに、病みつきになる一品です。
魚種名松輪産 サザエ
産 地神奈川県
マナガツオの自家製灰干し
白子と甘鯛の椀盛り 磯の香り
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)