次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ホタテのフリカッセ（クリーム煮）

新鮮なホタテをにんにくを効かせた白ワイン風味のクリームと一緒に煮込みました。

- 材料・分量（1人分） -

ホタテ 2ヶ
にんにく 1かけ
白ワイン 30cc
生クリーム 50cc
オリーブオイル 10cc
バター 1かけ
ミックスチーズひとつかみ
塩 2g
コンソメ 3g
ブラックペッパー一振り
イタリアンパセリ適量

- レシピの作り方 -

鍋ににんにく、オリーブオイルを入れ、加熱し、バター、白ワインを入れアルコールを飛ばす
生クリームを加え、塩、コンソメ、ブラックペッパーで味を整えホタテをくぐらせる(火は入れない)
殻に2,を入れ、ミックスチーズをのせ200℃のオーブンで6分焼く
皿に盛り、イタリアンパセリで飾り提供する

- 水産物情報 -

魚種名函館産ホタテ

産　地北海道

Pizza＆Pasta La Rosetta 盛岡

吉田洋輔さん

岩手県盛岡市菜園2-4-21 1978ビルB1F
TEL.019-604-8882

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- その他のレシピ -

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