次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

さざえ酢味噌和え

活きたさざえにさっと火を通し、風味そのままの味噌和えにしました。酒肴にぴったりのあっさりとした一品となっております。

- 材料・分量（1人分） -

さざえ 1ケ
青葱 5g
辛子酢味噌 12g
わかめ 10g
レンコン酢漬け 10g

- レシピの作り方 -

さざえは殻付きのまま火が通る程度にボイルする（約5分）
殻から身を取り出して砂、口を取り除く
身、肝を適宜にカットしてボイルした青葱と共に辛子酢味噌で和える
さざえの殻に殻蓋を入れて器にわかめを敷き盛り付ける
レンコン酢漬けをあしらう

- 水産物情報 -

魚種名松輪産サザエ

産　地神奈川県

居酒屋遊食房屋宇多津店

森山裕貴さん

香川県綾歌郡宇多津町浜三番丁24-14
TEL.0877-41-9377

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- その他のレシピ -

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