高級魚のイメージのクエもリシェットにしてバケットに挟み、野菜やフルーツも一緒に挟んで気軽に食べられるスタイルです。クエのポテトをハーブが香って美味しいです。
| クエ | 100g |
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| 玉ネギ | 20g |
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| セロリ | 15g |
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| ローリエ | 1枚 |
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| 白ワイン | 100cc |
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| 無塩バター | 30g |
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| 塩 | 1/4 |
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| コショウ | 適量 |
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| 生クリーム | 大2 |
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| レタス | 少々 |
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| トマト | 1個 |
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| 生ハム | 1枚 |
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| キウイ | 輪切り1枚 |
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| トレビス | あれば |
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| クレソン | あれば |
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| じゃが芋 | 2~3個 |
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| タイムなどのハーブ |
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| 小麦粉 | 少々 |
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魚種名クエ
産 地愛媛県
