次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

かんぱちの紫蘇チーズ巻き揚げ

新鮮なかんぱちを2色のソースで召し上がることの出来る一品です。

- 材料・分量（1人分） -

かんぱち 90g
大葉 3枚
スライスチーズ 2枚
塩 2g
白コショー 1g
小麦粉 10g
パン粉 20g
トマトピューレ 30g
ブロッコリー 30g
オリーブオイル 30cc
レモン 1/4ケ

- レシピの作り方 -

かんぱちを三枚に卸す
薄くカットした30g×3枚に軽く塩コショーをする
カットした上身で大葉とスライスチーズを巻き、パン粉をつけて揚げる
＜ブロッコリーソース＞
ブロッコリーをボイルし、ミキサーにかけてオリーブオイルと塩コショーで味を整え、レモンを絞る
＜トマトピューレソース＞
トマトピューレは包丁で軽く叩き、オリーブオイルと塩コショーで味を整える
揚げ置きしたかんぱちを食べ易い大きさにカットして2色のソースをお皿に敷き盛りつける

- 水産物情報 -

魚種名かまえカンパチ

産　地大分県

船橋応援酒場

大山昌行さん

千葉県船橋市本町1-3-1 船橋フェイスビル3F
TEL.047-460-5700

- その他のレシピ -

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