タマクエの実は肉厚でプリッとして美味しく、皮はコラーゲンたっぷりで美容にもいいです。
皮目はパリッとソテーし、アヒージョのアサリの旨み、ジェノベーゼの香りのオイルも相まって美味しくなりました。
| タマクエ 切り身 | 80g×2 |
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| アサリ | 220g |
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| プチトマト | 6個 |
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| オリーブオイル | 60g |
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| ジェノベーゼソース | 15g |
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| ニンニクみじん切り | 小さじ1 |
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| アンチョビペースト | 1.5g |
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| バジルの小さい葉 | 10枚 |
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| 塩 | 少々 |
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| 輪切り唐辛子 | 2本分 |
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魚種名垂水産 タマクエ
産 地鹿児島県
