ふわふわな身質のヒラメをサクッと軽い衣でフリットに。たっぷりの魚貝出汁とトマトの酸味のきいたソースで食べる洋風にしました。
白ワインやスパークリングワインはもちろん、ビールやハイボールとの相性もバッチリです。
| ヒラメフィレ | 100g |
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| 薄力粉（総量） | 80g |
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| ビール | 適量 |
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| トマト(中玉） | 1個 |
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| ホンビノス貝 | 3個 |
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| ムール貝 | 2個 |
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| 白ワイン | 20㏄ |
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| 粉チーズ | 20㏄ |
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| レモン | 1/8個 |
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| イタリアンパセリ | 適量 |
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| バター | 15g |
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魚種名錦産 平目
産 地三重県
