次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

本マグロの漬け

新鮮な本マグロを炙り自家製の漬けダレで漬け込みました

- 材料・分量（1人分） -

本マグロ 80g
みょうが 1/2本
大葉 1枚
白ごま適量
和風だし（A） 100cc
たまり醤油（A） 30cc
おろしにんにく（A） 1/2個
おろし生姜（A）小さじ1

- レシピの作り方 -

本マグロを80gサクにし、バーナーで炙る
食べやすい大きさにカットし、（A）を混ぜ合わせた漬け汁に10分ほどつける
マグロを盛り付け、刻んだみょうが・大葉・白ゴマをふる

- 水産物情報 -

魚種名壱岐(郷ノ浦) 本マグロ

産　地長崎県

個室居酒屋丸屋岡山駅前本店

山口立志さん

岡山市北区本町8-1 田中ビル1F
TEL.086-222-3535

- その他のレシピ -

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