シマアジの旨みをじっくりとトマトソースにいき渡らせた煮込料理です。シマアジの皮目を焼き、旨みあふれる脂をソースに浸み込ませ、トマトの甘み・酸味の相乗効果で美味しく仕上げました!
| シマアジ | 100g |
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| トレビス | 1枚 |
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| ニンニク | 5g |
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| ホールトマト | 3個 |
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| コンソメ | 5g |
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| 塩 | 2.5g |
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| 胡椒 | 少々 |
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| バジル | 1枚 |
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| グラナパダーノ | 3g |
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| オリーブオイル | 10cc |
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| 水 | 100ml |
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魚種名蒲江産シマアジ
産 地大分県
