アカムツをメインにし、アサリ、ムール貝、イカなどの海鮮を使い、トマトソースで蒸し煮した洋風の海鮮トマト煮込み料理です。丸ごとアカムツを入れる事で、魚の旨味がよく出て、トマトの味付けでによりあっさりとしました。寒い時期にぴったりな、温まる一品に仕上げています。
| アカムツ（200g以上） | 1尾 |
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| アサリ | 3～5個程度 |
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| ムール貝 | 3～5個程度 |
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| イカ（短冊又は輪） | 5切程度 |
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| オニオンスライス | 20g |
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| キノコミックス（しめじ、エリンギ、舞茸等） | 30g |
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| プチトマト（1/2カット） | 2個分 |
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| ブロッコリー（飾り用） | 小2切分 |
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| ガーリックオリーブオイル（炒め用） | 適量 |
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| クレイジーソルト | 適量 |
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| ブラックペッパー | 適量 |
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| トマトフォンデュ | 90cc |
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| 白ワイン | 適量 |
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| チャービル（飾り用ときざみ用） | 小1本分 |
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| ピンクペッパー | 適量 |
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| EXバージンオリーブオイル（化粧油） | 適量 |
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魚種名アカムツ
産 地愛知県
