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タイを酒粕に漬け込み、皮目を香ばしく焼き上げたものを白みそ汁でお茶漬風にしました。ほのかに立ち上る酒粕の香りと、優しい味の白みそ汁が体をポカポカと温めてくれる一品です。
魚種名串本産 マダイ
産 地和歌山県
鰯のオーブン焼き モーリョヴェルデ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
鮭ときたあかりのペンネグラタン