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タイを酒粕に漬け込み、皮目を香ばしく焼き上げたものを白みそ汁でお茶漬風にしました。ほのかに立ち上る酒粕の香りと、優しい味の白みそ汁が体をポカポカと温めてくれる一品です。
魚種名串本産 マダイ
産 地和歌山県
黒なまこの麻辣(マーラー)ソース和え
ツブ貝のブルゴーニュバター焼き
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
じゃりンこ盛り(シマアジの熟成刺身)