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高級魚のマハタの上品なうま味や脂身を、滋味深く味わっていただくための料理です。
魚種名熊野産 マハタ
産 地三重県
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ブリの煮切り醤油漬
竹莱魚佛跳牆(鯵のなめろう団子入りファッテューション)
メヒカリのベッカフィーコ