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魚のアラと野菜を長時間煮込んだ特製の出汁で醤油を作りました。昆布締めしたミーバイはしっとりもちもちで歯応えもしっかりしていて、昆布の香りや旨味と特製の出汁との相性は抜群です。
魚種名ミーバイ
産 地沖縄県
シマアジのたたき丼ぶり
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ