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鯛の切り身に玉子素を使うことでコクを出し、さらに香り良く焼いたハト麦の香ばしさでテクスチャーに変化をつけます。
魚種名マダイ
産 地新潟県
ウマヅラハギの煮付け
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
カンパチ漬け茶漬け
お酒のあて 焼きさざえと肝醤油