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鯛の切り身に玉子素を使うことでコクを出し、さらに香り良く焼いたハト麦の香ばしさでテクスチャーに変化をつけます。
魚種名マダイ
産 地新潟県
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
なめたがれいの親子握り
サザエと木の子のアヒージョ
カジキとズッキーニのミルフィーユカツ