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マダイの皮をパリッと焼き、身とリゾットの食感と対比させ、変化をつけています。この時期が旬の春菊を使い、さっぱりと仕上げています。
魚種名沼津産 マダイ
産 地静岡県
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
かつおの自家製ごまタレ漬丼
ブランダードのラビオリ
タコのアフォガード