次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

サワラの南蛮漬け

新鮮なサワラをサッパリした南蛮漬けにしました。

- 材料・分量 -

サワラ 100g
玉葱 1/2個
人参 30g
カツオ出汁 80cc
醤油 10cc
味醂 10cc
酢 10cc
砂糖 10g
一味唐辛子適量

- レシピの作り方 -

玉葱、人参は千切りにして少し水にさらし、ザルにて水切りしておく
出汁、醤油、味醂、酢、砂糖を合わせ、
ひと煮立ちさせ火を止め玉葱と人参を入れる
サワラを一口大にカットして素揚げして、先の南蛮の出汁に漬ける

- 水産物情報 -

魚種名いすみ産サワラ

産　地千葉県

惣菜かわむら

川村隆之さん

東京都墨田区東向島6-2-3
TEL.03-6886-5434

- その他のレシピ -

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