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新鮮なサワラをサッパリした南蛮漬けにしました。
魚種名いすみ産 サワラ
産 地千葉県
本マグロのコンフィとフレッシュトマトのジェノベーゼ
媛スマのニース風サラダ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
かぶのムースと軽くソテーした真蛸、アンチョビ、柚子、パセリのアクセントで