白子を裏ごしし、ホワイトソースと混ぜ合わせた濃厚なクリームがあふれ出す、サクサクのコロッケ。しっかりと白子の旨味と香りが感じられ、ちょっと贅沢な大人な味。たっぷりの香草と共に食べて頂くと、くどさが残らずオススメです。