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良質なスズキフィーレに軽く塩を振り、一晩寝かして余分な水分を取ったあと、ムニエルにしました。ほんのり香るバターと、自家製バジルソースがスズキの美味しさを引き立てます。
魚種名波切産 スズキ
産 地三重県
鱧の湯引き 酢味噌和え
ホタテのシーフードカクテル
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
本マグロの赤ワインコンフィ