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焦がしバターで表面のみを香ばしく火を通し、牛肉のたたきのようなしっとりとした食感に仕上げました。バターと相性の良いほうれん草を添えています。
魚種名マグロ
産 地沖縄県
サザエのガーリックバター焼
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
ゴマサバの揚げ出し粕味噌仕立て~柚子の薫りを添えて~