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焦がしバターで表面のみを香ばしく火を通し、牛肉のたたきのようなしっとりとした食感に仕上げました。バターと相性の良いほうれん草を添えています。
魚種名マグロ
産 地沖縄県
鯖のペンネアラビアータ
ズワイガニのクリームコロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鮃のアクアパッツァ