HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
表面を直火でさっと炙ってお刺身にします。香ばしい香りと噛み応えがでて、普通のお刺身とはまた違ったおいしさを楽しめます。熱が入ることで旨味も活性化していますが、脂っぽさは緩和されて、いくらでも食べられます。グッと噛んで、さっと溶けていく。おいしいです。
魚種名串本産 本マグロ
産 地和歌山県
かんぱちの磯辺チーズあげ
さわらのゆかり天ぷら
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
真鯛の西京味噌炙り